VII. A DIÁKOK ÉTKEZÉSE (Refectio scholastica)
NEPÓTULO, PISÓN, a tanár, a segédtanító [1], LAMIA, FLORO és ANDRAX
NEPÓTULO. Nem éltek-e itt csodálatosan?
PISÓN. Mit jelent ez a szó? [2] Hogyhogy mosakszunk? Minden nap többször is
kezet és arcot mosunk. A test tisztasága fontos az egészség és a szellem
szempontjából.
NEPÓTULO. Nem ezt kérdeztem, hanem azt, hogy ízlésetek és megelégedésetek
szerint esztek-isztok-e?
PISÓN. Nem a mi ízlésünk és megelégedésünk szerint eszünk, hanem a
szájpadlásunk ízlése szerint.
NEPÓTULO. Azt akarom mondani, hogy azt eszitek-e, amit szerettek.
PISÓN. Bőségben vagyunk de az éhséget illetően, az is, aki szeret enni, és
az is, aki nem tartóztatja meg magát.
NEPÓTULO. Éhesen keltek fel az asztaltól?
PISÓN. Nem lakunk jól pukkadásig, mivel ez nem illendő. Torkig jóllakni az
állatok tulajdonsága, nem az embereké. Azt mesélik, hogy egy nagyon bölcs
király sohasem ült étvágy nélkül az asztalhoz, és sohasem kelt fel torkig
jóllakottan.
NEPÓTULO. Mit esztek?
PISÓN. Ami van.
NEPÓTULO. Azt gondoltam, azt eszitek, ami nincs. De mi az, ami van?
PISÓN. Bosszantó (chafardero) vagy. Az van, amit adnak.
NEPÓTULO. És mit adnak?
PISÓN. Másfél órával felkelés után reggelizünk.
NEPÓTULO. Mikor keltek fel?
PISÓN. Szinte a nappal együtt, ami a múzsák kalauza, és a hajnallal, amely
szintén örül nekik. A reggelink egy szelet búzalisztből készült kenyér,
egy kis vaj vagy valamilyen gyümölcs. Ebédre levesben főtt zöldség vagy
főzelék és kíséretként hús. Egyszer retek, fehérrépa, káposzta, keményítő
(?), dara, rizs van; máskor böjti napokon tejsavóval készült leves,
amiből a vaj is készül, és néhány kenyérdarabkát teszünk bele; egy kis
friss hal, ha van a halárusnál elfogadható áron; de ha nincs, akkor
sózott halat eszünk, amit sokáig kell kiáztatni, azután borsót,
garbanzost, lencsét, habot vagy csillagfürtöt.
NEPÓTULO. Mennyit szolgálnak fel ezekből a dolgokból?
PISÓN. Kenyérből annyit, amennyit akarunk; a húsból annyit, amennyi elegendő
ahhoz, hogy tápláljon, de nem annyit, hogy elteljünk vele. A finomabb
ételeket másutt keresd, ne az iskolában, ahol a lélek épülését keresi az
ember.
NEPÓTULO. Mit isztok?
PISÓN. Egyesek friss és tiszta vizet isznak, mások könnyű sört; kevesen és
ritka alkalmakkor bort isznak, de vízzel elkeverve. Az uzsonna (vagy ha
úgy jobban tetszik, a vacsoraelőzetes) kenyérből és néhány mandulából,
vagy mogyoróból, cseresznyéből vagy szilvából áll. De amikor kimegyünk
vidékre és szétszéledünk, utána friss vagy aludttejet kapunk, friss
sajtot, tejszínt, sós magvakat, édes ágakat vagy más dolgokat, amiket a
vidéki birtok kínál. A vacsora jól összeaprított salátával végződik,
amelyet sóval és olívaolajjal ízesítenek, és ecetet is adnak hozzá.
NEPÓTULO. Miről beszélsz? Dió- vagy retekolajjal készítik?
PISÓN. Ne beszélj ilyen kellemetlen és ártalmas dolgokról. Adnak egy nagy
tányér levesfazékban főtt birkahúst is, néhány szilvával körítve,
gyökerekkel és füvekkel fűszerezve, amit szintén úgy szolgálnak fel mint
a levest; néha finom ízű tartósított húst eszünk.
NEPÓTULO. Mivel fűszerezik azt?
PISÓN. Éhséggel, ami a legjobb és legízletesebb fűszer. Ezenkívül, a hét
egyes napjain eszünk egy kis füstölthúst, főleg marhahúst, néha gödölyét;
nyáron desszertnek egy szeletke retket sajttal, de nem a rohadt és száraz
fajtából, hanem a frissből, ami jobban táplál, mint a másik, és eszünk
körtét, dinnyét és birsalmát. Azokon a napokon, amikor nem eszünk húst a
böjt miatt, parázsban főtt sült vagy vízben főtt tojásokat eszünk,
egyenként vagy tortillának elkészítve, amit kis ecettel vagy savanyú
borral felöntött serpenyőben sütnek; és egy kis halat és a sajtot
helyettesítő diót.
NEPÓTULO. Mennyit kaptok fejenként?
PISÓN. Két tojást és két diót.
NEPÓTULO. Hogyan? A vacsora után már nem esztek semmit?
PISÓN. Gyakran eszünk még.
NEPÓTULO. Mondd meg, mit, mert ez nagyon vidám dolog.
PISÓN. Siro bankettjén, Terentius meséje szerint, vagy más ételeket olyan
vacsorákról, amelyekről Ateneusz mesél vagy hasonló fogadásokon
felszolgáltakat, amelyekről a történészek írnak. Mit gondolsz, disznók
vagyunk-e vagy emberek? Milyen gyomor maradhatna egészséges, ha ennyit
enne? Halgass ide, ez egy iskola, és nem marhahízlalda. Azt is mondják,
hogy semmi nem károsabb az egészségre, mint inni közvetlenül a lefekvés
előtt.
NEPÓTULO. Megengeded, hogy részt vegyek a vacsorátokon?
PISÓN. Persze, elég engedélyt kérni a tanítótól. Tudom, hogy szívesen
megengedi, ahogy szokta. Másrészt neveletlenség volna úgy megjelenned a
banketten, hogy a tanár nem tud róla, és aki meghívott, szégyenkezhetne
miattad diáktársai előtt.
JEGYZETEK
[1] A 16. században a tanító mellett dolgozott egy segédtanító, aki
a leckék ismétlését irányította.
[2] Pisón nem értette a "lante" szót (csodálatosan, kifinomultan) és azt
hitte, a lavari-ból (mosakodni) jön.